Pues esta es y sera mi ultima receta del año, ya que en estos dias voy a estar preparando e inventando recetas para Fin de Año y si la salud lo permite lo vereis pronto.

En este caso he preparado un Secreto Iberico de una forma que es apta para todos los publicos tanto por su simplicidad como por su sabor.

Para acompañar unas manzanas al microondas con el mismo resultado que en el horno pero en un tiempo record.

Feliz Año Nuevo a todos los que han decidido pasar por aqui y a los que no tambien.

Ingredientes

Secreto Ibérico

Paquete de Nachos de Queso

Huevo

Manzanas

Miel

Frutos secos

Preparación

Trituramos los Roller Nachos con ayuda de la batidora 

Pintamos el Secreto con huevo batido y lo cubrimos con el resultado de los Roller Nachos Triturado

Ya tenemos la mitad de la comida preparada, ahora nos vamos a poner la sarten en el fuego ya que tiene que estar muy caliente a la hora de cocinar.

Vamos a preparar las manzanas, si con esta forma no comen mas manzanas asadas sera porque no les guste porque fácil, limpio y económico y sabroso es.

Descorazonamos las manzanas y en el interior de estas añadimos frutos secos hasta casi el borde y le añadimos miel para que cubra los frutos secos y el interior de la manzana

En ese plato le ponemos un poco de agua (la mitad de un vaso de chupito) para que cuando se cocinen el agua con la miel se forme un almíbar

Ahora llega la parte mas difícil de las manzanas, 8 minutos en el microondas a máxima potencia y listas.

Cuando se introducen en el microondas es cuando ponemos el Secreto en la sarten y cocinamos unos 4 minutos por parte a fuego fuerte y saldrán las dos comidas a la vez

Bueno tengo que ir publicando las ultimas recetas del año ya que me he portado medio regular y le he pedido a los reyes un ordenador nuevo y por si acaso publico las que me quedan pendientes en este ordenador.

Como muchos sabrán en mi casa no existe freidora ya que no somos amantes de las fritangas y eso intentaremos inculcar a los nenes.

Por eso hay que buscar alternativas para los fritos y os comparto mi receta.

Lo primero que vamos hacer es lavar muy bien las patatas ya que las vamos a cocinar con piel (me encanta el estilo rustico)

Las patatas las pelamos como si fueramos a ponerlas en freidora pero en esta ocasión las vamos a poner en la bandeja del horno con papel vegetal, y las vamos a pintar con una brocha con aceite 

Luego les añadimos sal y oreganos y al horno a 200º grados durante 30 minutos, (depende del grosor que las peles para que tarden mas o menos)

Y este tiene que ser el resultado una vez pasado ese tiempo.

Le añadimos queso rallado y ajo muy picado y envolvemos como si fuera un cucurucho para presentarlas o en un plato con trozos de bacon o jamon y con esta receta te garantizas un rato de silencio en la mesa

Seguro que habéis cometidos muchos excesos en estos días y seguro que están dándose una tregua para el festín de Año Nuevo.

Pues para esos días de intermedio en los que se comen los restos y se tiene poca hambre os presento unas colas de rape al horno con una salsa de almendras crujientes que se prepara en muy poco tiempo y ya que tengo que encender el horno para otra cosa pues aprovecho 

Ingredientes

 4 colas de rape

zumo de un limon

aceite

ajo

almendras crujientes

Preparación

Dejamos descongelar las colas de rape que ya vienen limpias, si las hemos comprado frescas nos tocara limpiar el pescado y le hacemos un corte longitudinal.

Vertemos el jugo de nuestro limón sobre las colas de rape y dejamos reposar unos minutos

Mientras el jugo del limón hace su trabajo en nuestro pescado dándole aroma nos vamos a poner con la salsa.

Necesitamos aceite , un diente de ajo y almendras crujientes, esta salsa la pueden hacer en mortero o con unos golpes en la batidora hasta que se quede una salsa espesa.

Como dije que tenia el horno encendido para otra receta, solamente hay que meter en el interior de este a  200º grados centigrados unos 15 minutos.

Cuando se vallan a servir se pintan con la salsa que habíamos preparado y se acompaña con un poco de ensalada que no viene mal en estas fechas

Bueno vamos a ir presentando los entrantes que voy a ir presentando en la mesa estas Navidades

Este se trata del segundo entrante y del que vamos a subir el nivel de dificultad.

A estas alturas de la película no voy a poner como se hace un gazpacho, si diré que en esta ocasión lo hice con thermomix para ahorrar tiempo, ya que en estas fechas lo que no queremos es estar tiempo en la cocina y si con la familia.

Quien no sepa como se hace Gazpacho que me lo indique y muy gustoso se lo explico tanto en batidora como en thermomix .   :)

Para mi la dificultad de este entrante reside en la Gelatina ya que desde que leí como se hace la gelatina , deje de usarla y me he pasado al Agar Agar, siendo esta mucho mas difícil de dominar, pero sin esfuerzo no hay gloria.

Si van a usar la gelatina tradicional cojan 6 hojas de gelatina neutra y la pongan a hidratar en agua fria, hasta que estas se suelten (blandas) y las mezclamos con un vaso de gazpacho que tendremos caliente hasta que se disuelva, para posteriormente unirlo al gazpacho restante y esperar a que se forme gelatina.

Si se van atrever con el Agar Agar yo les explico como lo hice poco a poco.

Ya saben que el agar agar es un gelatizante natural que no aporta sabor ni color, pero que si te equivocas con la cantidad puede que en vez  de gelatina tengas un bloque duro :)

Así que mas vale ir poco a poco que de golpe , ya que el agar agar se puede volver a trabajar si necesitas mas.

En principio quería una gelatina mas solida, mas consistente así que con el gazpacho (casi 1 litro) lo puse en una cacerola y a calentar sin que llegue a hervir, cuando esta humeando le añado una cuchara de café de Agar Agar y a remover un par de minutos y dejar reposar a temperatura ambiente.

Con este primer paso puedes conseguir que este gazpacho tan liquido se convierta mucho mas espeso, con lo que obtendremos un concentrado de gazpacho.

Si has utilizado menos cantidad de la que yo use es posible que ya se te haya creado la gelatina, si no es asi cogemos este concentrado y lo ponemos en un vaso y calentamos en el microondas hasta que burbujee, una vez caliente añadimos media cuchara de agar agar y removemos rápido, observando como el agar agar actúa rápidamente por lo que es el momento de ir colocando en un molde, en esta ocasión use unos moldes pequeños  de silicona de magdalenas , pero el día de Navidad usare una cubitera ya que lo que quiero es que sean entrantes de un solo bocado.

Bueno como algunos/as ya saben, en mi reunión familiar para la Navidad,  me ha tocado la tarea de preparar los entrantes .

No se si no se fían de mis habilidades culinarias o me han colado la tarea de haber que inventa y que no sea Gambas, Jamón y Queso.

Pues os muestro uno de lo primeros entrantes que voy a preparar, si lo piensas bien estos tres ingredientes no casan a simple vista (Queso Cremoso, Higos y Pepino) pero cuando los tres entran en acción y en la boca el resultado no puede ser otro que querer coger otro canapé y esperar a que el resto les de por otro entrante.

El Queso para que no quede tan basto ni en plan espátula lo hemos colocado en una manga pastelera, yo en esta ocasión he utilizado queso de untar clásico sin ningún sabor añadido, pero no descarto sorpresa el dia final , el resto es cortar el higo por la mitad como se ve en la foto en la segunda tanda y posteriormente añadir una rodaja fina de pepino como se ve en la ultima y terminada tanda.

Prueben y ya me contaran.

Esta receta es de esas que tienes hambre y no sabes de que y tampoco te apetece estar largo rato en la cocina preparando platos y platos.

Después de abrir varias veces la despensa, otras tantas el frigorífico y rebuscar algún resto por la cocina me acorde de una receta que publico en su día +Especias Del Mundo y que es una receta ligera, rica y capaz de saciar un buen apetito

Ingredientes

Arroz Basmati

Agua

Sal

Cardamomo

Mantequilla

Cascara de Limón

Lechuga

Cebolla Morada

Pepino

Queso

Preparación

En un hervidor de agua ponemos nuestras semillas de cardamomo y llevamos a hervir.

La proporcion de agua con respecto al arroz es 2-1  (dos de agua por una de arroz)

Como he usado como medida una taza tipica de desayuno (Mug) de arroz , he puesto en el hervidor dos medidas.

Bueno ya tenemos el arroz en la olla con el agua hervida con el cardamomo, ponemos a fuego medio y tapamos.

Para darle nuestro toque, vamos a poner en ese agua con el arroz y el cardamomo la piel de medio limón y dejamos cocinar durante unos 8-10 minutos aprox. (casi no tendremos agua y el arroz estará suelto)

Ahora vamos a preparar la ensalada, para ello utilizamos un bol donde pondremos la lechuga cortada (al gusto) la cebolla juliana, unos cuadraditos de queso (al gusto) y laminas de pepino, aliñamos en el bol con sal y pimienta el zumo del limón que habíamos quitado la piel y aceite.

Para emplatar usamos un aro, usando como base el arroz sin llegar apelmazar para posteriormente soltar la ensalada aliñada encima y rezar que se mantenga perfectamente cuando se desmolde para poder hacer la foto ;)

Para acompañar el plato, use unas pechugas de pollo que tenia en el frigorífico de un pollo asado, asi que comida light, comida sana y comida para todos los niveles.

Voy a ver si poco a poco voy cogiendo el punto de nuevo a los fogones y no se me olvido esto del arte de cocinar.

Si ven que no, pueden decirme esto que esta tan de moda "COGE TUS CUCHILLOS Y VETE"

Para empezar a coger ritmo voy con un 2x1, si el plato que prepare para la mujer y la carne al punto como a mi me gusta.

Ingredientes

1 lata de champiñones

cebolla

1 Ajo

Sal y Aceite

Solomillos

Pimentón

1 tapón de vodka caramelo

Nata

Granada

Preparación

Lo principal de este plato es la carne, para la ocasión utilice solomillo Ibérico que ya solo con el nombre se sabe que va a estar bueno.

 Para empezar en una sartén ponemos un poco de aceite colocamos champiñones o setas laminadas, mientras se va cocinando el champiñon, pelamos una cebolla lo mas fina que podamos y la añadimos a nuestra sartén.

Cuando estén cocinados ( el champiñon ha cogido color y la cebollas es melosa) retiramos del fuego y reservamos.

Para esta receta los filetes tienen que cortarse de un par de dedos de grosor como máximo y utilizar una sartén a fuego fuerte y caliente, ya que lo que queremos conseguir es marcar la carne por fuera.

Los filetes lo salpimentamos le añadimos un poco de pimentón dulce y comino y utilizamos la sartén que teníamos los champiñones que estará caliente y a fuego fuerte.

La carne al estar cortada solo necesitara un par de minutos por cada lado para que este en su punto.

Una vez que tengamos la carne marcada, vertemos los champiñones/setas y la cebolla en la sartén, (seguro que en esta parte ya tendrás mucha hambre )

Como esta receta es Rusa he querido darle mi toque personal con un tapón de la bebida típica por excelencia de dicho país como es el Vodka, pero el que tenia en casa es sabor caramelo con lo que me viene perfecto para la ocasión.

Con la carne marcada, la cebolla y los champiñones/setas en la sartén añadimos un tapón de Vodka y otro tapón que nos bebemos nosotros :)

Removemos muy bien y esperamos que se evapore el alcohol para poder echar la nata que hará que nuestra salsa sea deliciosa, ( si no tienen nata usar crema de yogurt o leche Ideal)

 Este plato se suele acompañar de Arroz pero como he sido generoso con la carne, mejor una ensalada para intentar depurar los excesos del día.

Para decorar partimos una Granada por la mitad y con una cuchara golpeamos para que salgan los granos y den un toque diferente y especial a nuestro plato.

Yo que soy mas carnivoro y no necesito ni guarnicion ni salsas me he preparado el solomillo al punto y la verdad es que al terminar yo si que sentia como el autentico conde Strogonoff

 

Que os puedo explicar de esta receta tan facil como a la vez tan buena como para poder sacarte de un apuro en la cocina.

Los ingredientes son muy faciles, como vereis calamares de un tamaño medio-grande

y una crema que para realizarla usaremos unos calabacines, patata, cebolla y mascarpone.

Preparacion

Empezamos con los calamares que vamos a limpiar su interior para quitar los restos internos y la membranillas.

En una plancha con una gota de aceite ponemos nuestros calamares y nos centramos en la crema para que salgan los dos platos a la vez.

Cogemos 2-3 calabacines y lo cortamos a rodajas sin pelar, cortamos una patata con el rallador de casa para que salga muy fina y en una olla/cazuela con un poco de aceite ponemos a reogar la patata, la cebolla y los calabacines durante unos 4-5 minutos.

Si la crema la van a comer niños en casa no añadiremos vino blanco, si no es asi pueden poner un chorreoncito en la sarten mientras se rehogan y esperar a que se consuma

Una vez rehogada la cubrimos completamente con agua y cuando empiece la ebulliciion bajamos el fuego y cocinamos durante 15  minutos y si queiren añadir mas sabor pueden poner una pastillita de caldo de verdura (como mucho media es lo que suelo poner porque quiero el sabor de mi cocina y no un sabor tipico)

Bueno volvemos a nuestos calamares de lo que vamos a dar la vuelta y hacerle unos cortes con el cuchillo, facilitando asi la coccion del calamar.

El truco de sabor de estos calamares reside en el aceite que vamos a utilizar que es un aceite preparado con sabor y aroma a tomate, que como lo hacemos pues en un bote de cristal ponemos un tomate seco o desidratado y lo cubrimos con el aceite y lo dejamos reposar hasta que lo necesiten usar.

Es importante que el calamar este bien cocinado porque si no en boca puede parecer chicle si no esta en su punto.

Nuetra crema esta lista para retirarla del fuego y batirla con la batidora para finalizar le añadimos dos cucharadas soperas de queso mascarpone y si quieren para presentar unas laminas de almendras.

De los calamares poco mas que una vez en el plato poner ese aceite tan especial que mencione y añadir un poco de especies.

Buen Provecho

 

 

De muchos es conocido mi afición por las Albóndigas del Ikea, quizás sea por que no es una comida que tenga siempre al alcance ya que el poder disfrutarlas conlleva el tener que desplazarme a otra ciudad ya que en mi tierra y por lo catetos que somos no poseemos dicha tienda.

Hoy he decidido hacerme mis propias albóndigas suecas manteniendo las costumbres de dicho país  con un toque propio que las haga con ese sabor casero y no industrial.

Ingredientes

Carne Picada

Sal y Pimienta

Eneldo

Aceite

Setas

Preparación

Cogemos nuestra carne picada al gusto , vacuno-cerdo-mixto como prefieran o la que mas les guste, yo en esta ocasión use 100% vacuno.

Sal pimentamos la carne y le añadimos eneldo, mezclando muy bien con las manos .

El truco de estas albóndigas es hacerlas pequeñas, si has estado en Ikea las has visto y no son las típicas albóndigas que te pondría tu abuela......

Cuando vamos a trabajar con la carne para evitar que esta se quede pegada lo aconsejable es tener las manos húmedas.

Ponemos una sartén en el fuego y cuando este caliente podemos ir echando las albóndigas a la sartén con un poco de aceite de oliva.

Estas albóndigas no se rebozan en pan rallado ni en harina.

Como son pequeñitas y la sartén la tenemos caliente el tiempo de cocinar se reduce a unos 7 minutos, para que se queden crujientes por fuera y bien cocinadas por dentro.

Para la salsa como muchos/as sabrán utilizan arándanos, pero para darle nuestro toque , vamos  a crear una salsa de setas que te hará dudar si comerte las albóndigas o estar todo el rato mojando el pan en el plato.

Vamos a utilizar las siempre socorridas revuelto de setas congelado que tenemos en nuestro congelador.

En una sartén las vertemos y a esperar a que se pongan blanditas, no te preocupes por el agua que van a soltar ya que una vez que estén las setas cocinadas las vamos a poner en un vaso de batidora y con un poco de leche Ideal le vamos a dar la consistencia que mas nos guste.

Una vez terminada nuestra sencilla salsa las vertemos en la sartén donde están las albóndigas y dejamos que se cocine durante un par de minutos para posteriormente servir en una cazuela de barro.

Acompañar de un buen  vino de España y que no os pueda el ansia como me paso a mi que entonces la digestión se te hará pesada :)

Bueno parace que la cosa va volviendo a la actualidad , y poco a poco tengo que ir cogiendo el ritmo aunque el ordenador que tengo no ayude mucho y no pare de saltar el cursor de linea en linea haciendo esta tarea mas dificil aun.

Sin mas dilaciones os comentare que esta receta fue la primera vez que la hice, los famosos fideos chinos que tanto gustan y que no se el porque no los probe antes.

La receta es basica basica, y para iniciados, obteniendo un gran plato que poder poner en la mesa.

Ingredientes

1/2 paquete de fideos chinos

2 puñados generosos de menestra congelada

6 colas de Surimi

Unas cucharadas de Aceite, sal y perejil

Preparacion

Este plato tan de moda entre la juventud reside en el tiempo de preparacion y el metodo .

Solo necesitamos un bol donde pondremos los fideos chinos y lo cubrimos con agua hirviendo, y esperar 4-5 minutos

Teniendo en cuenta esto, la pasta la prepararemos cuando este casi todo preparado.

Si quieren sacar mas sabor a la pasta en el momento que se le vierte el agua es ponerle la sal, asi cogera el sabor.

Bueno la menestra congelada la podemos preparar de dos formas, en una cacerola con agua hirviendo o directamente en una sarten con una cucharita de aceite .

Yo use la sarten ya que luego la usaremos para marcar los surimis con una guindilla

Cogemos una sarten media, le ponemos un par de cucharas de aceite y a fuego medio, hasta que las verduritas se queden blanditas, cuando esto sea asi , las reservamos en un bol y en esa misma sartean añadimos media guindilla (cayena) y ponemos las colas de surimi a fuego fuerte para marcarlas .

Antes de poner las colas de surimi vertemos el agua hirviendo en los fideos chinos y tenemos en 4 minutos ya nuestro plato listo para emplatar.

 

 

Hola amigos y amigas, no estoy muerto estoy de parranda, el verano es para disfrutarlo, asi que no hay reglas en la cocina, por eso no publico casi nada ya que tapeamos y comemos cosas que ya en su dia se publicaron.

De vez en cuando me da por inventar algo nuevo y como es este caso os lo muestro y comparto.

Resulta que en mi pescaderia de siempre compre unos calarmacitos que estaban bastante bien y al llegar a casa pregunte ¿ los preparo como siempre o me invento algo ? La respuesta ya la tienen en la foto.

 Bueno vamos a lo que vamos.

Preparacion

Lo primero que hacemos es limpiar muy bien los calamares con agua fria, quitando todo lo del interior.

Los calamares los vamos a cocinar en una sarten con un poco de aceite, un ajo laminado y vino blanco

 

Como ya sabran al cocinarse reducen considerablemente su tamaño por eso los vamos a rellenar de arroz curry para que sea un bocado diferente y lleno de contrastes y sabores.

Esperamos a que se reduzca un poco nuestro caldo/salsa para que el calamar se impregne de sabor y retiramos del fuego.

El arroz curry que usamos es el de las tazas de calentar en un minuto en el microondas y listo, es lo mas rapido y con un solo cacito van a tener para poder ir rellenandolos todos.

Para rellenar el calamar usamos un tenedor pequeño y una cuchara, con el tenedor lo que hacemos es dar el hueco sufiente para poder introducir la cuchara con el arroz en el interior.

Bueno pues ya tenemos nuestra tapa/entrante terminada asi que ahora ponemos en el plato elegido y le añadimos sal si fuera necesario, un poco de tomillo y se pensaran que pinta aqui el tomillo, pues eso, dar un sabor que no te esperas en el plato y unas gotas de limon exprimido.

Buen Provecho y disfruten

 

Despues de leer el articulo que publico +helena del valle en el siguiente link Es peligroso comer panga? , y de saber las verdades y los mitos sobre este pescado he decidido publicar una receta con el, he de decir que no es mi pescado favorito, mas bien es un pescado que consumo muy poco por los motivos que se describen en el link.

Mucha gente no sabe como acompañar este pescado y lo suelen usar para los mas pequeños ya que no contiene espinas.

Asi que hoy os pongo una de las formas que se pueden preparar.

Ingredientes

2 lomos de Panga

1 puñado de piñones

Eneldo

1 puñado de verduras braseadas congeladas

4 colas de surimi

1 chorreoncito de vino blanco

Preparacion

La noche anterior vamos a sacar del congelador los filetes de panga y dejamos que se descongele tranquilamente.

En una sarten con un poco de aceite añadimos un puñado generoso de piñones, y cuando empiecen a coger color añadimos nuestros filetes de panga a la sarten.

Los piñones se pondran un poco tostados, por lo que le vamos añadir el vino blanco, (interesa que se pongan tostados los piñones pero que no se quemen).

Como en el congelador tenia una bolsa empezada de verduras braseadas, era la ocasion perfecta para terminar con ella, asi que sin descongelar vertemos las verduras braseadas, que se van a cocinar con el caldo que suerta el pescado asi como con el vino blanco.

Si tenemos las colas de surimi congeladas tienes que añadirlas junto con las verduras braseadas, si las colas de surimi son refrigeradas tienes que esperar al final.

La panga es un pescado que se hace muy rapido, asi que cuando esten las verduras braseadas listas, tendremos el pescado tambien terminado.

Para presentar el plato le añadimos Eneldo por encima y un poco de Sal en escamas.

 

 

 

Lo primero que tengo que hacer es pediros perdon, por no publicar tan frecuentemente pero es que con estas calores lo unico que me apetece es gazpacho o ensaladas o cosas frescas y no voy a ir repitiendo las recetas que ya en su dia se han publicado.

Hoy toca presentar una Ensalada de Garbanzos, que sienta muy bien, es fresca y contiene legumbres que hay que comer en todas las epocas del año.

Esta receta se prepara en 8 minutos, asi que no pongas excusas si llegas del trabajo y no te apetece comer nada.

Ingredientes

Bote de garbanzos precocidos

1 Lata de Caballa

Canonigos

1/2 Cebolla

Queso a dados

Maiz dulce

1 Huevo Cocido

Pimienta, Sal, Aceite y Medio Limon exprimido

Preparacion

Lo primero que vamos hacer es poner los garbanzos en remojo y limpiarlos muy bien, mientras hacemos esto, ponemos un huevo a hervir en el agua, (creo que no es necesario explicar como se prepara un huevo duro).

En una Ensaladera vertemos los Canonigos y los garbanzos lavados y escurridos, vamos a ir añadiendo los ingredientes que arriba se detallan por el siguiente orden, la cebolla la picamos en juliana, cogemos una lata pequeña de maiz dulce y le añadimos el maiz sin su caldo.

Cuando tengamos estos ingredientes listos ya tendremos el huevo cocido , asi que lo pelamos y cortamos al gusto para añadirlo en la ensalada.

Añadimos pimienta , sal, el jugo de medio limon exprimido y aceite y removemos, dejando reposar un par de minutos.

Antes de servir cortamos queso a dados y cogemos una lata de caballa para repartir los lomos por la ensalada.

Tengo mas recetas pendientes como el Ajoblanco y una para los niños que quieren iniciarse en la cocina antes una vez que han terminado los examenes como es un Lomo con Ajos... 

 

 

Nuestros amigos de Indekove nos enviaron una serie de sus productos para que cocinaramos con ellos e hicieramos alguna receta.

 

De todos los que nos enviaron hemos escogido el pure de patatas con Boletus para realizar la receta.

Como el pure estamos acostumbrados a tomarlo tal cual, nos hemos decidido a modificar una receta rumana llamada Toçi y os dejo la receta original.

Se rallan las patatas por la parte media del rallador, cuando tengamos un par de patatas ralladas le añadimos 2 cucharas de harina, 2 huevos, sal y las especies que mas nos guste, y si queremos le podemos añadir gambas/jamon muy bien troceado.

Con esta masa hacemos albondigas y las aplastamos un poco a la hora de freirlas en aceite, si quieren que queden mas crujientes en vez de usar harina, pueden poner pan rallado.

Como nosotros ya teniamos el pure con boletus de Indekove pues lo unico que vamos a tener que hacer es pasarlas por harina, sin añadir el huevo ni sal y seguir los pasos de darle forma y freir.

Yo he usado Harina y no Pan Rallado porque lo que iba buscando es una textura que a la hora de partir se haga cremosa.

 

Llega el veranito y va apeteciendo batidos de frutas y cosas bien fresquitas.

Hemos añadido a la coleccion de aparatos en casa la smoothie maker

 

Sobre todo para ir acostumbrado a los niños a que tomen batidos de frutas pero que sean siempre naturales .

 Y mientras buscamos la receta que mas le gusta vamos haciendo nuestros experimentos.

En este caso el batido de la izquierda es de Leche condensada y Melocoton en Almibar y el batido de la izquierda es de Melocoton en Almibar con batido de Platano con Yogur natural, consiguiendo siempre dos texturas diferentes.

La sensacion de esta batidora es que es muy sencilla, rapida, y muy facil de limpiar.

Este verano sera uno de los que mas use para la merienda tanto de los grandes como de los pequeños

(granizadas, te helados, batidos, cremas........ )

 

 

Lo primero que tengo que decir de esta receta es que la idea la facilito +Lola García Blaya en una publicacion suya de una crema de esparragos si no recuerdo mal, y la presentaba en una hogaza de pan.

A partir de ese momento ya estaba yo deseando echarle Salmorejo para poder hacer con este recipiente dos recetas que vais a ver enseguida.

Como ya publique como se preparara el autentico Salmorejo Andaluz , no me voy a repetir y para eso os dejo el link con la receta publicada en su dia

http://conaceiteysal.blogspot.com.es/2012/12/salmorejo.html

Lo que vamos hacer diferente es la presentacion, donde vamos a utilizar una hogaza de pan, le cortamos la tapa y vaciamos la miga interior ( esa miga es la que aprovechamos para preparar el salmorejo).

A la hora de comer, recomiendo que no os pueda el ansia y no rompan el pan, y claro ahora diran ustedes que ¿ entonces para que lo hemos preparado asi ??

Pues muy sencillo no os iba a dar una receta publicada anteriormente sin aportar nada mas.

Lo que vamos hacer es comer nuestro salmorejo con mucho cuidado, sin romper el pan ya que este pan es el de la cena.

Una vez que hemos comido y llega la hora de la cena, tendremos un pan con las paredes internas con el sabor del salmorejo, si nos sobro un poco del medio dia pues lo añadimos.

Lo cubrimos con Jamon Serrano y luego lonchas de Queso para fundir 

 

 

Ahora lo ponemos en el horno a 180 grados y a esperar a que el pan se toste y el queso se funda con el Jamon Serrano

 

Ahora disfruta del placer de comer con las manos y de chuparte los dedos!!

 

 

Que no conoces esta receta?? Bueno yo tampoco la conocia hasta hace unos años.

La verdad es que me la enseño un amigo Maño despues de una noche de fiesta.

Cuantas veces te has levantado de resaca o con mal cuerpo y no te apetece comer nada porque tienes el estomago revuelto.

Ingredientes

1 Bote de Borrajas al natural

Ajos

Aceite

Almendras laminadas y almendras Crocanti.

Preparacion 

Ponemos en una olla aceite de oliva y dos dientes de ajos laminados.

Cuando el ajo comienza a coger color, vertemos las borrajas, que previamente hemos escurrido del bote.

Las borrajas las removemos continuamente para que suelten todo el agua que tienen.

Para los estomagos mas resistentes o menos perjudicados le pueden añadir unos taquitos de Jamon, que les dara un sabor muy muy bueno.

Cuando las borrajas esten medio mareadas, añadimos un puñado de almendras laminadas y una cuchara pequeña de almendra crocanti.

Se sabe cuando las borrajas estan cocinadas cuando esas se encuentren tiernas y si presionas en ella se deshace o se quiebra.

Servimos en un plato hondo con la salsa de aceite con el caldo que ha soltado la propia borraja y añadimos un poco mas de almendra crocanti para que nos de un toque de crujiente y tener un contraste de dulce salado.

Si le han puesto Jamon, no recomiendo poner sal, ya que el jamon le dara el toque justo de sal.

Buen Provecho y si es la primera vez que van a comer borrajas os recomiendo comprarlas las de bote al natural

 

Como se suele decir este plato es de toma pan y moja. Se juntan las cosas que mas me pueden gustar como es el Bacalao y las Gambas.

No necesitamos mucho mas, unos ajos laminados, bacalao, gambas, guindillas y aceite.

Mucha gente le gusta ligar el aceite con la gelatina del bacalo y hacer una cama o sabana al bacalo con esa crema, pero al ponerle gambas me gusta mas que este mas suelta y asi poder mojetear el pan

Ingredientes

3 trozos de Bacalao

2 Puñados de Gambas peladas

2 dientes de Ajo

Aceite 

Guindilla y Sal

Preparacion 

Lo primero que tenemos que hacer es desalar el bacalao, metiendolo en agua fria la noche anterior, cambiando el agua.

Cortamos los ajos laminados y los freimos con la guindilla  en una cazuela de barro con aceite de oliva, cuando los ajos comiencen a chispirrear y cambiar de colo, los sacamos y reservamos para despues.

A el Bacalo le vamos a quitar el exceso de agua con papel de cocina absorvente, cuando ya tengamos el bacalao listo lo ponemos a fuego lento en la cazuela de barro junto con las gambas peladas.

Al cocinar a fuego lento, el bacalao y las gambas van a soltar unas gotitas blancas (gelatina).

En este punto si quieres puedes retirar el contenido y montar el aceite con esa gelatina, yo no voy hacerlo asi hoy, lo que vamos hacer es movimientos lentos circulares en la cazuela.

Antes de empezar con esos movimientos aprovechamos para dar la vuelta al bacalao y con los movimientos dejamos que se termine de cocinar.

 

 

Pues mucha gente esta acostumbrada a comer el cous cous de la forma tradicional, pero lo que no saben es que se puede emplear de diferentes formas , como en esta ocasion en una Ensalada fresquita para el buen tiempo.

Para esta ensalada me gustaria destacar tres cosas fundamentales, una de ellas es la Naranja, otra es el crujiente de Rolling Nachos con sabor a  Queso y Bacalao desmigado, que en esta ocasion se me habia acabado el bacalo porque lo hice en la receta que no le hice foto (MUY LISTO QUE SOY)

Ingredientes

COUS COUS

TOMATE

NARANJA

CEBOLLA

ACEITUNAS

ATUN/BONITO/MELVA/CABALLA

ROLLING NACHOS DE QUESO

MANTEQUILLA

ACEITE Y SAL

Preparacion 

Seguimos las instrucciones de preparacion del fabricante, digo esto porque en esta ocasion vamos a utilizar el cous cous express que venden en los supermercados y que en unos 5 minutos tendremos listo.

Ponemos en este caso 250 gr de cous cous en una olla con 250 ml de agua y un chorreoncito de aceite que se encuentre en ebullicion.

Cuando depositemos el cous cous en la olla la retiramos del fuego y removemos durante unos 3  minutos y dejamos reposar otros tantos.

Mientras se encuentra reposando le añadimos una cucharada de mantequilla y sal.

Volvemos a poner el cous cous un par de minutos mas al fuego removiendo con un tenedor para que el grano se suelte.

Pues ya tenemos el Cous Cous listo, ahora solo falta preparar la ensalada.

En un recipiente vamos a ir añadiendo el resto de los productos que aparecen en los Ingredientes.

Cortamos el tomate en cuadrados o en Gajos, pelamos la cebolla fina, añadimos las aceitunas (mejor sin hueso), añadimos Atun/bonito/melva/caballa lo que mas les guste, si tenemos bacalao desmigado lo añadimos y por ultimo la naranja pelada y cortadas a gajos.

La naranja la ponemos la utlima porque el zumo que suelta apelmaza al grano del CousCous.

Una vez que tenemos todos los ingredientes en nuestro recipiente o plato de ensalada , le añadimos poco a poco el Cous Cous y lo mezclamos perfectamente.

Para acabar y antes de presentar el plato en la mesa, cogemos los Rolling Nachos Queso y lo trituramos con la mano dejando que los trocitos caigan por encima de la ensalada.

 Que les aproveche este plato facil y rico 

 

 

 

La pasta aparte de saludable es de la comida que mas facil puedes preparar y que siempre te puede sacar de un apuro. Gusta tanto a niños como mayores y una vez a la semana debes de comer Pasta de la forma que mas te guste.

Ingredientes 

Pasta Farfalle de Setas

Media Bolsa de Setas congeladas

Media Bolsa de Braseado de Verduras Congeladas

Mantequilla, Queso rallado

Nata

Aceite, sal y Perejil

Preparacion

La pasta la vamos a cocinar como siempre siguiendo las instrucciones del fabricante, en este caso la duraccion de coccion fue 11 minutos.

Mientras se termina la pasta , ponemos en una sarten una onza de mantequilla y la media bolsa de Setas congeladas con la media bolsa del Braseado de Verduras.

Mas o menos lo vamos a tener todo practicamente cocinado a la misma vez .

Antes de escurrir la pasta le añadimos a la sarten un bote de nata 200ml

Escurrimos la pasta (sin echar agua) y mezclamos la pasta en la sarten con las setas las verduras braseadas , la nata, añadimos sal y perejil y listos para servir.

En el plato le rallamos un poco de Queso y un chorreoncito de Aceite.

BUEN APETITO