Ya estamos de nuevo con una de las recetas que teniamos previstas
Ingredientes
1 Calabacin
1 Berenjena
1 Pimiento Verde
1/2 Cebolla
1 Lomo de Salmon
Queso para Fundir
Preparacion
Cortamos la Berenjena y el Calabacin longitudinalmente, mas o menos de 1 cm de grosor, si tienen mandolina mejor, si no a cuchillo y con cuidado.
Ponemos estos Ingredientes cortados en una sarten con un poco de aceite y lo marcamos, una vez marcados reservamos.
En la misma sarten añadimos el pimiento verde cortado en tiras junto con la cebolla (primero el pimiento y cocinamos tapando la sarten antes de poner la cebolla)
El lomo de Salmon lo cortamos en lochas mas o menos del mismo grosor
Para la Bechamel
2 Cucharas soperas de Mantequilla
2 Cucharas soperas rasas de Harina
250 ml de Leche
Un poco de Eneldo
Lo primero que hacemos es poner la mantequilla en un cazo a fuego medio y esperar a que se derrita.
Posteriormente le vamos añadiendo poco a poco la harina y removemos, asi evitaremos que salga grumos.
Cuando la mantequilla con la harina comience a tostarse le añadimos Eneldo y la leche y removemos, si te gusta la bechamel mas liquida solo tienes que añadir mas leche.
Para los mas Puristas, en esta receta lo que me gusta es el sabor de la verdura, asi que la bechamel la vamos a poner la mitad de base en la fuente del horno y la otra mitad encima de la ultima capa, para que asi aparezca sutilmente su sabor y no enmascare el de la verdura con el salmon.
Continuamos
Ya tenemos casi todo listo asi que vamos a pre calentar el horno a 180 º y preparar la lasaña de verduras en la fuente del horno.
1º una cama de bechamel, luego colocamos una rodaja de Calabacin, El salmon, La Berenjena, El Pimiento verde con la cebolla (ya sofritos) y volvemos a repetir hasta llegar de nuevo a la Berenjena que en esta ocasion le vamos a poner una capa de Bechamel
Como me sobro una patata de hacer los potitos de bebe, pues la aprovechamos y la cortamos finas y le ponemos leche por encima, para que se empapen y toda la fuente la cubrimos de Queso para fundir y al Horno a 180 º durante 20 minutos, pasado ese tiempo ponemos el grill 5 minutos para que el queso se nos quede tostado y nos haga la funcion de crujiente.
Pasado todo este tiempo el resultado es el de A COMERRRRRRRRRRRRRRR
