Ingredientes para la Salsa:
2 Yogurth Griego natural
Pizca de Sal y Pimienta
1 Cdta de Tomillo
1 Cda de Comino
2 Cdta de Hierbabuena
2 Dientes de Ajo picado
1 Cdta de Mostaza en Grano
1 Chorrete de Aceite de Oliva
Jugo de Medio Limon
Ingredientes:
2 Berenjenas
1 Diente de Ajo
1 Cebolla
Cilantro Fresco
1 Cayena
1 Cdta Harina de Maiz
1 Trozo Jengibre Fresco
140 Gr de CousCous
Doble de Agua que de CousCous
Pizca de Comino
Pizca de Sal y Pimienta
2 Yogurth Griego natural
Pizca de Sal y Pimienta
1 Cdta de Tomillo
1 Cda de Comino
2 Cdta de Hierbabuena
2 Dientes de Ajo picado
1 Cdta de Mostaza en Grano
1 Chorrete de Aceite de Oliva
Jugo de Medio Limon
Ingredientes:
2 Berenjenas
1 Diente de Ajo
1 Cebolla
Cilantro Fresco
1 Cayena
1 Cdta Harina de Maiz
1 Trozo Jengibre Fresco
140 Gr de CousCous
Doble de Agua que de CousCous
Pizca de Comino
Pizca de Sal y Pimienta
Para realizar la salsa, lo único que tenemos que hacer es mezclar todos los ingredientes hasta obtener la textura deseada.
Comenzamos la preparación de la receta hidratando el couscous, para ello le incorporamos el doble de agua hirviendo que de cuscus y lo dejamos reposar.
De las berenjenas lo que haremos es cortar los extremos y la cortaremos en rodajas finas para posteriormente añadirlas en un procesador de alimentos para triturarlo para que obtengamos una especie de pasta de berenjena
Colocamos esta pasta en un colador y presionamos con una espátula para sacar todo el agua del interior
Comenzamos la preparación de la receta hidratando el couscous, para ello le incorporamos el doble de agua hirviendo que de cuscus y lo dejamos reposar.
De las berenjenas lo que haremos es cortar los extremos y la cortaremos en rodajas finas para posteriormente añadirlas en un procesador de alimentos para triturarlo para que obtengamos una especie de pasta de berenjena
Colocamos esta pasta en un colador y presionamos con una espátula para sacar todo el agua del interior
Mientras suelta el agua, vamos a dar un golpe en el procesador a los siguientes ingredientes: ajo, jengibre del tamaño de una uña, ramillete de cilantro, guindilla y la cebolla
Agregamos estos últimos a la berenjena y seguimos haciendo presión para eliminar el agua.
Vamos a preparar el montaje del Kibbeh, para ello en un recipiente grande , disponemos el cuscus hidratado, los sal-pimentamos y le incorporamos una pizca de comino, hidratamos con la harina de maiz con un poco de agua y le añadimos la berenjena con el resto de ingredientes.
Amasamos con las manos hasta que podamos hacer masa como si fueran croquetas, en ese momento es cuando podemos hacer bolas tipo albóndigas que se puedan comer de un solo bocado
FreÃmos en abundante aceite , removiendo continuamente para evitar que se nos pegue en el fondo. Escurrimos el exceso de aceite en un papel absorbente. Si quieren la pueden pasar por un pan rallado y freirlas , eso es al gusto de cada uno.
Con los kibbeh fritos le añadimos un poco de salsa por encima en cada una.
Agregamos estos últimos a la berenjena y seguimos haciendo presión para eliminar el agua.
Vamos a preparar el montaje del Kibbeh, para ello en un recipiente grande , disponemos el cuscus hidratado, los sal-pimentamos y le incorporamos una pizca de comino, hidratamos con la harina de maiz con un poco de agua y le añadimos la berenjena con el resto de ingredientes.
Amasamos con las manos hasta que podamos hacer masa como si fueran croquetas, en ese momento es cuando podemos hacer bolas tipo albóndigas que se puedan comer de un solo bocado
FreÃmos en abundante aceite , removiendo continuamente para evitar que se nos pegue en el fondo. Escurrimos el exceso de aceite en un papel absorbente. Si quieren la pueden pasar por un pan rallado y freirlas , eso es al gusto de cada uno.
Con los kibbeh fritos le añadimos un poco de salsa por encima en cada una.
Otra forma de comer Tomates
Ingredientes:
Tomates de Pera
Rucula
Canonigos
Albahaca
Queso Mozarella
Sal, Aceite y Pimienta
Preparacion
Hacer unos cortes en el Tomate sin llegar al final ya que en ese hueco es donde vamos a ir poniendo el resto de los ingredientes mencionados arriba, siendo el último ingrediente el queso Mozarella , aliñar al gusto y disfrutar de esta manera diferente de comer esta ensalada de Tomate
Ohhh la la…. Que cosa mas
rica , mas sana y mas facilona nos ha salido en esta receta.
Lo
primero es que vuelvo a cumplir con las publiaciones programadas de comida sana
y verde, y la verdad es que estas publicaciones me hacen descubrir otra forma
diferente de comer vegetales.
En este
caso la berenjena rellena de espinacas a la crema con bechamel de calabacÃn
acepta el poder añadirle otros ingredientes como gambas, setas…
Lo que
me gusta de esta receta es la forma de poder presentarlas, ya que siempre se
tiende a preparar la berenjena cortada en dos mitades, pero gracias al programa
de cocina de Canal Sur Tv “Cometelo” vi esta forma tan original y practica para
realizar las berenjenas rellenas.
Bueno
vamos a la receta que es lo que os interesa
Cogemos
dos Berenjenas y cortamos un poco los
extremos y a partir de ahà un corte cada
3-4 dedos de forma que se te puedan quedar en forma de cono o vaso.
Una vez
tenemos nuestras berenjenas cortadas le practicamos unos cortes superficiales
por la cara de arriba y le añadimos un poco de aceite de oliva por encima y al horno que ya tenemos precalentado a 180
º durante 15 min.
Mientras
el horno hace el trabajo, nos dedicamos a preparar las espinacas y la bechamel
de calabacÃn.
Para la
crema de Espinacas vamos a necesitar : Espinacas congeladas , Media Cebolla, 1
Diente de Ajo, 1 Cuchara peq de mantequilla, 1 cuchara peq de queso de untar ,
Aceite
En una
sartén con un poco de aceite, añadimos las espinacas congeladas, la media
cebolla picada y el diente de ajo todo
ello picado muy fino, cuando la espinaca comience a soltarse (dejar de estar en
forma de bolita congelada) ponemos una cuchara de mantequilla y de queso de
untar en la sartén y removemos, dejamos cocinar a fuego lento, meneando de vez
en cuando para que se mezclen bien sabores.
Para la
bechamel de Calabacin vamos a necesitar: Calabacin, 1 vaso de Leche, 1 cuchara
pequeña de Mantequilla, 1 cuchara pequeña de harina, sal y pimienta.
Pelamos
con pelador la piel del Calabacin y cortamos en taquitos pequeños y con un
chorreon de aceite lo ponemos en una sartén a pochar, despreocupándonos un poco
de ellos, ya que cuando estén pochos lo vamos a triturar con el resto de
ingredientes.
Como ya
habrán pasado los 15 minutos de las berenjenas en el horno es el momento de
retirarlas y sacar el interior de las mismas. (OJO QUE QUEMAN) asà que para
evitar males mayores os ayudáis de un trapo de cocina y con un cuchillo se
vacÃa el interior de las berenjenas quedando estas con forma hueca y cilÃndrica
en su interior.
El
interior de la berenjena lo troceamos lo mas pequeño que podamos y se lo
añadimos a las espinacas que tenÃamos a fuego bajo
Volvemos
con nuestro calabacÃn que tiene que estar ya blandito , añadimos el calabacÃn
al vaso de la batidora junto con el resto de ingrediente arriba mencionados (
vaso de leche, cuchara de mantequilla, sal y pimienta, cuchara de harina) y
batimos, esta forma es muy rápida de hacer la bechamel ( si algún dÃa quieren
hacer de algún otro vegetal solo tienen que cambiar el calabacÃn por el que
prefieran, siempre que se encuentren blandos)
Si
quieren otra bechamel mas tradicional solo tienen que ver esta publicación
donde se hace la de toda la vida ( la tÃpica)
Una vez
tenemos la bechamel lista, la vertemos en las espinacas y damos un par de
vueltas para que ligue y reservamos. (si
les gusta mas liquida solo tienen que añadir un poco mas de leche).
Antes
de eso ponemos en la fuente del horno un papel vegetal para evitar tener
problemas posteriores en el horno, Ahora vamos a proceder a rellenar las
berenjenas con nuestras espinacas a la crema
y de nuevo al horno a 180 º durante 13 minutos ,pasados estos 13 minutos
añadimos un poco de queso para fundir y 5 minutos al Grill .
Bueno empezamos con los platos ideales para el verano, ideales para saciar e ideales para compensar esos excesos de las vacaciones.
Como ya saben me he propuesto hacer 7 platos de verduras y sanos, para toda la familia, y que puedas poder preparlos en poco tiempo y todo el año.
Ingredientes
1 Calabacin
Nata para cocinar
Sal/Pimienta
Ajo
Jamon o Bacon
Especies la que mas te guste
Preparacion
Primero vamos a pelar el calabacin con un pelador de patatas hasta que lleguemos a las semillas y reservamos
Picamo un ajo muy pequeño y lo ponemos a freir en aceite de oliva y añadir el jamon o bacon hasta sofreir.
Cuando este ya sofrito añadimos la nata para cocinar y una pizca de pimienta y sal, (se puede sustituir por soja), removemos la nata el ajo y el jamon/bacon para que la salsa coja consistencia.
Vertemos el calabacin, mezclamos con la salsa y dejamos cocinar unos minutos y a disfrutar.
