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Ingredientes:Lomo de Salmón250 ml de Bloody Mary2 gr de Agar AgarPreparación Comenzamos a programar el baño de Agua a la temperatura de 52º , aunque realmente vamos a cocinar a 50º , hemos subido un poquito los grados de temperatura ya que el producto estácongelado y una vez que lo metamos en el interior nos bajará un par de grados la temperatura del agua , Para los mas entendidos...
Bienvenidos Troopers, una vez a vuestro canal de cocina Conaceiteysal, no nos hemos vuelto locos ni mucho menos, en esta ocasión os vamos a mostrar como atemperar el chocolate con la técnica de cocina sous vide o baja temperatura donde elaboraremos unos bombones con una temperatura controlada, de una forma limpia y sencilla.Ingredientes: 3 tabletas de chocolate1/2 cdta de JengibreEsencia de Naranja1 Cdta de Azucar...
Bienvenidos Troopers, en estas fechas y con frio, he decido mostraros como se hace un plato FUSION como es el Ramen, fusion porque acepta muchas alternativas y es ideal para entrar en calor. Ingredientes:Carcasas de PolloMuslitos de PolloCebollas3-4 Zanahorias PuerroJengibre laminado3-4 Dientes de AjoSal-PimientaTomateAjo en PolvoOregano620 gr de Harina de Pan300 gr de Harina de Bizcocho70 gr Harina de Centeno15 gr de Bicarbonato1...
Troopers hoy les vamos a mostar que la cocina moderna o la cocina molecular no es tan complicada como creen y con unos trucos pueden hacerla ustedes en casa.Ingredientes:2 Cda de Crema de CacaoMaltodextrosa o Harina de Maiz80 gr de Clara de Huevo1 Yema40 gr de Azucar Glass30 gr de HarinaEsencia de LimonRalladura de Limon300 ml de Limonada1,5 gr de Lecitina de Soja...
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Troopers volvemos como los niños vuelven al cole , y para ello vamos a empezar con una receta de aprovechamiento, una receta para intentar cuidarnos los posibles kilos de mas.Vamos a elaborar unas tortitas de tacos utilizando la pulpa de la fruta de los zumos. Ingredientes:Pulpa de Fruta 80-100 gr de queso Rallado2 Huevos1 Cdta de SalPizca de Pimienta3 Cda de Harina de...
Troopers hoy le toca el turno a los dulces y reposteria , esta seccion normalmente la tenemos un poco olvidada, pero de vez en cuando hay que sacar alguna receta para endulzarnos la vida. Ingredientes: 6 Claras de Huevo300 gr de Azucar2 Cdta de Maizena1 Cda de Vinagre de Manzana400 ml de Nata para MontarFrambuesasArandanos Moras Comenzamos la receta utilizando 6 claras de huevo y...
1 Cucharadita de Espirulina 1 vaso de Aceite de Girasol 1/2 vaso de leche 2 Cucharadas de sal ahumada 6 Rodajas de Calabaza 1 Pulpo Congelado Comenzamos la receta elaborando una Lactonesa del super alimento recomendado por la Nasa (espirulina) , para ello cogemos una cucharadita de espirulina y la añadimos en el recipiente de la batidora, agregamos un vaso de aceite de...
Troopers seguro que cuando veas esta receta no vas a parar ni un segundo en prestarle atención, ya que tu y casi todos piensan que esta receta saben hacerla o que no pueden aprender nada de ella, y claro ese sera vuestro gran error que os perseguirá toda vuestra vida.Esta receta de berenjenas rellenas hará que tu madre , suegra y abuela se...
