Ingredientes:

1 Lámina de Hojaldre
900 gr de Queso Tierno
Mermelada de Frambuesas
Nueces
Fresas
1 Huevo
Canónigos

Preparación

Estirar la Lamina de Hojaldre. *En el centro del Hojaldre colocamos 1 cda o 1 1/2 cda de mermelada de frambuesa. *Cogemos un puñado de nueces y la machacamos con las manos, dejando estas sobre la base central de la mermelada.

Depositamos el Queso tierno justo en el centro, sobre las nueces y la mermelada * Recubrimos la parte superior del queso con Mermelada de Frambuesa, decorando con rodajas de fresas. *Cogemos los extremos del hojaldre y comenzamos a plegar hacia el centro, de forma que quede todo el queso cubierto con el hojaldre

Colocar el hojaldre en un recipiente apto para el horno y que este pintado de aceite o con papel de hornear para evitar que se pegue. * Pintamos el hojaldre con huevo y dejamos hornear 20 minutos a 200º * Este plato una vez horneado se recomienda consumir lo antes posible ya que el queso estara fundido y si lo dejamos mucho tiempo sera necesario recalentarlo para poder tener de nuevo esa textura.

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Ingredientes:

2 Filetes de Atún
1 Cebolla
Aceite
5 Cda de Tomate Frito
1 Cda de Pimentón Dulce
Orégano
Laurel
Ajo
1 Vaso de Caldo de Pescado

Cortar el manojo de espárragos mas o menos todos del mismo tamaño.
Una vez cortados vamos a pelar el tallo con un pelador tipo de los de patata, con esto vamos a conseguir que no se queden duros, y reducir tiempo en la cocción
Separamos la mitad de los espárragos para prepararlos con bacon y la otra mitad con jamón, procediendo a envolverlos con sus respectivas lonchas
Colocamos en una plancha con un poco de aceite a fuego alto y cocinamos unos 3 minutos por cada lado.
Terminados de cocinar por los dos lados, disponemos en el plato y si es posible comer recién salidos ya que es como realmente están exquisitos.

Quitamos la parte blanca del Queso, esta parte es Opcional.
En una cazuela añadimos una base de Aceite y sobre ella disponemos el queso brie, añadiendo el polvo de setas, la nuez moscada y la nata de cocinar.
Removemos constantemente para evitar que se nos pegue el queso y facilitando que se derrita poco a poco.
Para evitar los grumos del queso, nos ayudaremos de unas varillas. Cuando la salsa quede mas o menos liquida, retiramos del fuego, añadimos orégano y dejamos al mínimo para que se mantenga caliente.
En una olla con abundante agua, añadimos sal y cuando aparezcan las primeras burbujas, añadir la pasta y cocinar el tiempo indicado por el fabricante o marca.
Pasado el tiempo indicado de cocción, con una espumadera retiramos la pasta sin escurrir y la añadimos directamente sobre la salsa de queso. Removemos para integrar.
Para finalizar y presentar, colocamos jamón troceado por encima.

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Colocamos los mejillones Limpios en un plato apto para microondas y programamos el microondas 3:30. Pasado ese tiempo y con mucho cuidado, retiramos uno de los caparazones sin quemarnos.
Como podrán observar los mejillones se han cocido en su punto y en su jugo. En el futuro os enseñaré como aprovechar ese caldo, dandole una textura diferente.